✨ Ида-Вирумаа с хорошим вкусом ✨
ТЕРЬЕ РАТТУР – уже grand old (читай: young lady) в сфере туризма, в хорошем смысле этого выражения. Терье уже пять лет хозяйка усадьбы Mäetaguse, но имеет 17-летний управленческий опыт в туризме🧳 🚀
🔸🎤 Что тебя больше всего вдохновляет в твоей работе?
Поскольку туризм — это сектор гостеприимства 👋, прежде всего, вдохновляет возможность предложить наилучшие условия для отдыха, будь то туристический продукт, услуга или окружение.
🔸🎤 Чем ресторан Rosen усадьбы Mäetaguse отличается от других подобных заведений?
Для нас очень важна местная еда. Мы как эстонские хуторяне, которые принимают в гостях помещиков, предлагая им эстонские блюда, приготовленные из местных продуктов 🥘
Продукты для своих блюд мы берем в основном в радиусе 30 км. Мы не играем с едой. Наша цель — чтобы на тарелке было достаточно еды, и чтобы наш гость был сытым. Мы предлагаем традиционную кухню, где блюда приготовлены на чистом сливочном масле и с бульоном собственного приготовления.
🔸🎤 Как бы ты описала свое отношение к еде?
Я скорее консервативна. Мне нужно знать, откуда продукты поступают ко мне на стол. Я не покупаю импортные товары в магазине и очень внимательно читаю этикетки на эстонских товарах. Я получаю много полезной информации от группы Fuudish в Facebook.
Мой муж — главный повар дома. Он любит готовить по выходным, а по воскресным утрам меня всегда ждут блины 👨🍳 🥞
🔸🎤 Какое твое фирменное блюдо? На твоей кухне всегда чистота или творческий беспорядок?
Я люблю рыбные блюда 🐟 и четверг в нашей семье – рыбный день! Проще всего приготовить запеченную форель или лосося, хвостик которой мы засаливаем, а остальное отправляем в духовку: для мужа половина рыбы с майонезом, а другая для меня без майонеза. В качестве гарнира творожный салат со свежим огурцом, солеными огурцами, хреном, сметаной, солью и укропом. Засоленный хвост вступает в игру на следующее утро, когда мы едим его с блинами, сметаной, икрой и укропом. На кухне царит творческий беспорядок, а может в нем все же есть какая-то логика 🎨
🔸🎤 Что делает хорошую еду хорошей?
Конечно масло и бульон, лук и сельдерей. Немного любви и хруста. Соль и перец. Грамм сахара 🧂
🔸🎤 Ну и на последок. Расскажи о самом вкусном блюде, которое ты пробовала на данный момент.
Хм, хороший вопрос. В первую очередь мне вспоминается один из обедов в мой день рождения на острове Капри, где мы заказали стейк из тунца. Я не могу передать, насколько это было вкусно… 😋
Запечённая колбаса из баранины на двоих
(баранина, свинина, жареный картофель, запечённая капуста и свекла, яйцо пашот)
Цена на одного человека – 15 евро.
Ресторан Rosen
