Один уезд — множество миров вкуса: Ида-Вирумаа приглашает в осеннее гастрономическое приключение.
С 9 по 22 ноября 2026 года Ида-Вирумаа на две недели превратится в место, где местные вкусы поведут гостей к морскому побережью, в глубь лесов, на старинные мызы и даже на глубину восьми метров под землю. Гастрономическое приключение Ида-Вирумаа объединит специальные меню ресторанов, эксклюзивные ужины, мастер-классы и предложения по размещению в единое осеннее вкусовое путешествие.
«Ида-Вирумаа стал краем, где встречаются рыба Чудского озера, истории прибрежного народа,грибы и ягоды лесов Алутагузе, осенний урожай с домашних садов и огородов, шахтёрское наследие и кухни разных культур», отмечает руководитель по маркетингу туристического кластера Ида-Вирумаа Ханна Виллберг и добавляет: «Еда служит прекрасной возможностью познакомить с этим удивительным уездом поближе, ведь через одно блюдо можно рассказать о местной природе, людях,истории и культуре, показав, как много разнообразных граней на самом деле скрывает Ида-Вирумаа».
В Нарва-Йыэсуу гастрономическое путешествие начнётся с курортных историй. Ресторан KUURORT представит осень на тарелке в специальном меню из трёх блюд: крем-суп из лесных грибов,запечённая тыква с чили и чесночными креветками, а также печёная клубника с кремом из маскарпоне и безе. Кроме того, 13 и 20 ноября в KUURORT можно будет дополнить дегустацию рассказами о том, каким был Нарва-Йыэсуу более ста лет назад: тематический ужин «Жизнь и люди Нарва-Йыэсуу» перенесёт гостей в эпоху былой курортной жизни, её традиций и ярких личностей.
Второй участник из Нарва-Йыэсуу, пляжное кафе Meresuu Rannakohvik, переворачивает старую легенду о Гунгербурге, или «Голодном городе», с ног на голову. Если когда-то ходили слухи о побережье, где потерпевшие кораблекрушение не могли найти ничего съедобного, то на современном курорте гостей ждет итальянский ужин: карпаччо из говядины, а также выбор между равиоли с уткой в сливочном соусе демиглас и пиццей Quattro Formaggi Royale. К меню прилагается бокал белого или красного домашнего вина. Ужин из двух блюд «Из Голодного города в курорт вкусов» проходит прямо на берегу моря.
Уютный нарвский ресторан GRILLBERG своим меню рассказывает о жизни у вод Нарвы и Чудского озера: маринованная минога на чёрном хлебе с горчичным соусом представляет собой подлинный местный вкус, а в качестве основного блюда подаётся филе судака в хрустящем беконе с золотистым запечённым картофелем. На десерт гостям предложат «Нарвский сад», объединяющий воздушный творожный крем, карамелизированные яблоки и брусничное варенье по семейному рецепту.
Предложение кафе INGER в самом сердце Нарвы под названием «Осенние вкусы пограничного города» тоже идёт по тропе знакомых домашних вкусов. В меню из трёх блюд входят шелковистый крем-суп из лесных грибов, котлета из говядины с беконом, луком и корневым сельдереем, а также яблочный крамбл со сливочным мороженым. В то же время отель INGER в рамках гастрономического приключения предлагает за 99 евро для двоих гостей размещение, завтрак, ужин maitseseiklus и билеты в Нарвский бассейн.
В Йыхви свою интерпретацию мультикультурности Ида-Вирумаа предлагает грузинский трактир Mimino. Лисички из лесов Алутагузе, судак из Чудского озера и груши из местных садов встречаются здесь с грузинскими и славянскими кулинарными традициями: в меню представлены долма с судаком, пельмени с лисичками в бульоне и сырники с домашним грушевым вареньем. Трактир Mimino, работающий уже 14 лет, в этом году вошёл и в престижный гид Falstaff Nordic Restaurant Guide 2026.
Если Нарва и Нарва-Йыэсуу выносят на стол истории пограничного города и курорта, то в Тойла гастрономическое путешествие приобретает более лесной характер. В центре меню ресторана Mio Mare в Toila SPA — дары осени: холодец из мяса кабана и домашней свинины, паштет из лисичек и тыквенный джем, за которыми следует рагу из лосятины в сливовом соусе с копчёным картофелем и запечённой морковью. На десерт подадут яблочный пирог с мороженым и вафельной крошкой.
В Toila SPA кулинарное приключение можно совместить с полноценным отдыхом: пакет размещения «Очень здорово!» включает ночлег на двоих, посещение велнес-центра Orhidee, завтрак и меню гастрономического приключения из трёх блюд. А 14 ноября вечер заиграет совершенно новыми красками: в 19:00 на сцену Toila SPA выйдут Иво Линна и группа Supernova!
В краю Алутагузе гостей ждет заведение Lammas ja Roos с чуть более спокойным, деревенским укладом жизни. В меню дегустационном меню этого ресторана представлены новый суп из цветной капусты от хозяина Яака, колбаса из баранины с паприкой по привезенному из Франции рецепту, а также панна-котта с лесной малиной и земляникой. Идея Lammas ja Roos с самого начала заключалась в популяризации местного сырья и местных производителей, и это отчетливо читается в фестивальном меню.
На мызе Сака ужин превратится в настоящее событие. Проходящий 21 ноября вечер «Вкусы Севера на мызе Сака» вернет гостей к знакомым акцентам северной кухни, но подаст их в современном прочтении. В течение вечера на стол подадут тартар из сельди матье со свекольным кремом и яичным желтком, ржаной бутерброд с копченой свининой, черную говяжью щеку с черничным соусом моп, а также теплый сливовый пирог с мороженым из соленой карамели и лесными ягодами.
Вечер дополнит живая музыка: дуэт Cellogirls feat. Пеэп Хейнасте под звуки виолончели и гитары увлечет слушателей в музыкальное путешествие от Эстонии до Африки. На весь период гастрономического приключения мыза Сака предлагает проживание по специальной цене, чтобы у гостей осталось время на спа, прогулки по глинту и другие открытия в Ида-Вирумаа.
Одно из самых своеобразных кулинарных приключений развернется 17 и 18 ноября в доме отдыха Karukella, где кухню возглавит музыкант и кулинар-любитель Таави Иммато. Финалист шоу «MasterChef Eesti: Знаменитости на кухне» составил сет-меню из четырех блюд, вдохновленное азиатской кухней: в нем сочетаются морепродукты, мягкие индийские мотивы и неожиданные интерпретации уже знакомых блюд. К блюдам предложат вина винодельни Люганузе (Lüganuse veinikoda).
В Karukella гастрономическое путешествие можно продолжить и после ужина: для компании до десяти человек есть возможность арендовать весь дом отдыха с сауной и горячим уличным бассейном.
Вкусы Ида-Вирумаа не ограничиваются одними лишь ресторанами. В Доме шахтера (Kaevuri maja) в Таммику можно послушать истории этого края и увидеть, как местная активистка Арина Боецкая готовит макароны, вдохновленные сланцем — нашим «коричневым золотом». В это время хозяин Ааре расскажет историю самого Дома шахтера и шахтерского наследия Таммику. Это впечатление необходимо бронировать заранее, оно рассчитано на группы от десяти человек.
И если уж говорить о шахтёрском наследии, во время гастрономического приключения в Эстонском музее-шахте можно устроить настоящий обеденный перерыв под землей. В вырубленной в сланцевой толще камере на глубине восьми метров гостей ждет познавательная экскурсия с настоящим шахтером, к которой прилагаются шахтерский бутерброд с мясом и «богатырский чай шахтера». Приключение длится около полутора часов и рассчитано на группы от 10 до 35 человек.
Так гастрономическое приключение по Ида-Вирумаа может начаться на морском побережье, продолжиться вкусами реки Нарвы и Чудского озера, пройти сквозь леса и кухни старинных мыз и в итоге спуститься прямо в толщу сланцевых пластов. Это отличный повод в течение двух недель попробовать новые блюда и прикоснуться к захватывающей истории, людям и уникальным уголкам этого края.
А напоследок можно проверить свои знания в розыгрыше призов #maitseseiklus. Ответив на четыре вопроса, вы узнаете, насколько хорошо ориентируетесь в палитре вкусов Ида-Вирумаа, и примете участие в розыгрыше фирменной толстовки от Края приключений Ида-Виру. Ведь хорошее кулинарное путешествие не заканчивается десертом — оно лишь разжигает аппетит к новым открытиям.
Ознакомиться со всеми предложениями гастрономического приключения можно ЗДЕСЬ, там же можно принять участие в розыгрыше.
