Мари Оолберг: если я все же серьезно берусь за готовку, на мне всегда фартук, а на голове платок - Ida-Virumaa

Мари Оолберг: если я все же серьезно берусь за готовку, на мне всегда фартук, а на голове платок

Поделиться

Поделиться в facebook
Поделиться в whatsapp
Поделиться в email

Ида-Вирумаа с хорошим вкусом

МАРИ ООЛБЕРГ, директору приходского музея, повезло: ни один ее рабочий день не похож на другой. Вы должны рисовать, затем танцевать, петь, играть, шить… читать, говорить и, много чего еще 🤗

Mari Oolberg. Foto Ülle Jukk.

🔸🎤 Расскажи, пожалуйста, как ты попала сюда на работу?

Я просто искала работу, которая увлекла бы меня с точки зрения культуры и творческих возможностей. Увидела, что Музей Ийзаку ищет директора, и решила кандидировать. Если бы я знала, насколько интересна эта работа, я бы давно искала возможность поработать в музее.

Большинство сотрудников такие же сумасшедшие, как и я. С такими людьми приятно делать программы или выставки.

🔸🎤 Какие вкусы характерны для прихода Ийзаку?

Здесь пекли хлеб и пирожки с капустой, квашеной капустой, морковью или картофелем. Русская культура привнесла грибные блюда, а жизнь у Чудского озера научила готовить рыбу. Часто ели кашу, различные продукты с коноплей 🍞🍄

🔸🎤 Эти традиции ушли в прошлое или нет?

Многие остались в прошлом. В советское время было не так много ржаной муки, чтобы самим печь хлеб. Тем более он относительно дешево стоил в магазине. Всегда выпекали сладкий хлеб и из ячменной муки. Теперь мы заново открываем для себя эти старые рецепты 🧐

Foto Ragne Värk.

🔸🎤 Как вы относитесь к еде?

Еда всегда была моим естественным спутником, так что наши отношения длительные. Моя бабушка ходила на курсы домохозяек, она помогала другим готовить и передавала свои знания. Секретный трюк бабушки был в простых вкусах и максимально полезных для здоровья способах приготовления. Ее пироги и пирожки были популярны во всей деревне 🥧😋

Сколько себя помню, я все время где-то на кухне помогаю, мои дочери такие же.

🔸🎤 Какие продукты у тебя всегда есть дома?

Овощи обязательно спасут вас от голода, если это случится 🥕🥬 Картофель, например. Сегодня макаронные изделия обязательно должны быть. У меня довольно большой подвал, полный всяких заготовок, обязательно что-то найдется. Должен быть кофе, сахар травы для чая ☕

🔸🎤 У тебя есть фирменное блюдо?

Я даже спросила у друзей, потому что ничего конкретного мне в голову не пришло. Они сказали, что я делаю пару кругов по кухне и волшебным образом появляется еда из ничего. Но одно скажу точно, если я серьезно берусь за готовку, на мне фартук, а на голове платок. Так научила меня бабушка.

 

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ В ИДА-ВИРУМАА 11-21 НОЯБРЯ 
Посещение музея, суп и блины 15€ 
Музей Ийзаку

Вам также будет интересно…

Смотрите ещё